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关于气味，帕 • 聚斯金德的《香水》一书里曾有过这样的描述。

“人可以在伟大之前、恐惧之前、美之前闭上眼睛，可以不倾听美妙的旋律或诱骗的言词，却不能逃避气味，因为气味和呼吸同在。”

白棋楠 • 越南芽庄

气味无处不在，随着呼吸波动人的情绪：芬芳香气令人觉得舒适、美好；腥臭恶味则让人感到不安和拒绝...

它与人，有着不可分割的隐秘联系。

白棋楠 • 越南芽庄

在研习香道这些年里，总会听到一个提问：什么香最好闻？

我答不出。对于香气的理解，因人而异，各有体会。如果武断地分出优劣等级，只怕违背了品香的初衷。

但要问，什么香不得不提，不得不说？我认为，非棋楠莫属。

白棋楠 • 越南芽庄

棋楠，音略译自梵语tagara，又作伽罗、伽楠、伽蓝，古名琼脂。其质坚润黏韧，油脂含量高，有着 咀之软，品之麻，削之卷 的显著特征。

关于棋楠香的形成，曾有这样的记载——

“伽杂出海上诸山，凡香木之枝柯窍露者，木立死而本存者，气性皆温，故为大蚁所穴，大蚁所食石蜜遗渍其中，岁久渐浸，木受石蜜气多，凝而坚润，则成伽。”

白棋楠 • 越南芽庄

此香，无论从形成基础、外部环境等条件来说都极为严苛，世间存量稀少，自古以来就被视为皇家珍品，为皇宫贵族所垄断。

也难怪，民间一直流传 “常人终其一生，难见棋楠一面” 的说法。

14mm全沉白棋楠 • 越南芽庄

而因是珍品，针对棋楠的结香等级，古籍中的论断更是细如发丝，考究分明，将棋楠按上等、次之的顺序，大体分为了 生结、糖结、金丝结、油结 等四种结香状态。

• 其香木未死，蜜气未老者，谓之生结，上也；

• 木死本存，蜜气膏于枯根，润若饧片者，谓之糖结，次也；

• 岁月既浅，木蜜之气未融，木性多而香味少，谓之虎斑金丝结，又次也；

• 其色如鸭头绿者，名绿结，掐之痕生，释之痕合，按之可圆，放之仍方，锯则细屑成团，又名油结，上之上也。

白棋楠 • 越南芽庄

尽管古时自然与技术的条件所限，考察力度不能百分百准确，但诸子百家取其精华，仍有可以参照之处。只是眼见时下各大商业场合动辄把生结、油结等这些古籍用词，直接套在棋楠的描述上，还是觉得有些不妥。

如需判断棋楠的具体品类，建议还是请专业人士进一步的斟酌比较。

14mm全沉白棋楠 • 越南芽庄

上等棋楠，品之带有辛麻感，咀嚼无渣，是其最具标志性的感知。

细说起来，按触、望、闻的观察手法，则有如下体会——

• 观之，质地柔软，似糖浆般晶莹润透，油脂极其饱满，捎之可卷曲；

• 触之，似有湿润膏状感，软而不宣，黏而不粘手；

• 闻之，层次分明，香韵直通，入脑入心，清凉感明显，提神醒脑，香韵持久，入喉甘甜....

观音 • 越南芽庄白棋楠（全沉）

因产区、品质、色泽、形成条件等等原因，棋楠被分为白棋、莺歌绿熟结（俗称绿棋）、兰花结熟结（俗称紫棋或蜜棋）、金丝结（俗称黄棋）、糖结（俗称黑棋）等等品类。

观音 • 越南芽庄白棋楠（全沉）

不管任何品类色泽的棋楠，只要质软，香韵佳，油脂多，就是好棋楠，当然其香韵也是各有千秋。

其中，以极为稀少难得的芽庄白棋楠的香韵最为迷人。

弥勒 • 越南芽庄白棋楠（全沉）

常温清闻，已然香韵浓醇典雅，沁凉钻透，有醍醐灌顶之感。

上炉后更是前韵、中韵、尾韵变化奇妙：香气四溢，如糖浆、如花香、如果香、如蜜香...甜中带点辛麻，爆发力强；层次分明，香甜气息持久，久久不散。

白棋楠 • 越南芽庄

棋楠之韵气场无比强大，其独特的香气更是人工无法复制。无论是品香，入药，还是作为收藏，都是极好的选择。

此绝世好香，实非机缘才可得之物...

p.s. 今日次条，是关于我所藏的一枚 越南芽庄全沉白棋楠 从原料、雕刻、镶嵌设计至成品的故事。那是我以棋楠作雕刻设计的一次难得、难忘的经历，个中颇多曲折，感兴趣的寨友，不妨移步阅读：）

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