摘要：浓郁的酱汁包裹着每一粒米饭，肉丁和香菇带来丰富的口感，为了这一碗香浓的卤肉饭，我可以放弃减肥！By Miko的小厨房 【豆果美食官方认证达人】用料瘦肉 100g熟鸡蛋 1个菜心 1颗干香菇 5朵生抽 2大勺老抽 1勺蚝油 1勺冰糖 30g盐...
浓郁的酱汁包裹着每一粒米饭，肉丁和香菇带来丰富的口感，为了这一碗香浓的卤肉饭，我可以放弃减肥！
By Miko的小厨房 【豆果美食官方认证达人】
1、香菇提前1小时泡发
2、香菇切成丁备用
3、猪肉切成小丁
4、切好的猪肉放入1上生抽1勺料酒腌制15分钟
5、洋葱去皮切丁
6、大蒜压成蒜末
7、菜心提前炒熟备用
8、下面制作洋葱酥。锅里倒多一些油，油五成热时下洋葱，小火炸至焦黄后捞出备用
9、炸洋葱酥的油不要倒，直接下肉丁翻炒至表面微黄
10、下香菇丁翻炒均匀
11、锅里放入八角
12、把两碗水倒入锅中，加入1大勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙盐、30g冰糖调味
13、用1勺淀粉加入小半碗清水调成水淀粉，倒入锅中勾芡
14、把熟鸡蛋放入锅中，盖上锅盖小火焖半小时，中间一定要记得给鸡蛋翻面，大概翻3—4次，这样卤出来的鸡蛋才能上色均匀
15、最后开盖把汤汁收至浓稠即可
16、装好米饭，摆上青菜和卤蛋，浇上浓郁的卤肉，简直太好吃啦！
1.卤鸡蛋的过程中记得给鸡蛋翻面，5分钟翻一次为宜 2.洋葱酥是卤肉饭的精髓，炸的过程要小火满炸
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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